“豬肉也會發(fā)光”，這是讓人聽了都不會相信的事情，而恰恰最近就發(fā)生了這么一件奇怪的事。據(jù)燕趙都市報報道：“天還沒亮，廚房很黑，就看見一片藍白色的光，還挺瘆人，一下子沒緩過神，試探地用手摸了摸，這才發(fā)現(xiàn)竟然是昨天從超市買的豬肉。”李師傅說道。從12月1日買回來至今，這塊豬肉一直“躺”在李師傅家的廚房里，散發(fā)著幽幽的光。因為擔心對身體有影響，李師傅到現(xiàn)在也沒敢食用。

“發(fā)光”的原因可能有兩種，一是消費者從不法商販手中買到了劣質(zhì)豬肉，不法商販為讓豬肉顏色更好看，在上面涂上某些發(fā)光膠。二是豬肉注水過多，在冬天室溫超過二十度的情況下，豬肉變質(zhì)，某些環(huán)境原因?qū)е隆鞍l(fā)光”。

豬肉在存放過程中，沾染到空氣或者是污水中的磷光發(fā)光桿菌，這種細菌在低溫下存活，溫度達到70℃細菌會消失，不影響人的正常食用。雖然不會影響人的健康，但是如果豬肉之所以會張菌，也是由于其自身肉質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，食用后一定會對身體健康產(chǎn)生影響。

更有不法商販以劣質(zhì)肉充當優(yōu)質(zhì)肉銷售給消費者的事件也常有發(fā)生。就超市或其他賣場出售的肉制品，市民可以通過眼睛觀察其是否長毛、通過鼻子聞一聞是否有怪味等感官感受判斷肉制品是否存在質(zhì)量問題。

對于劣質(zhì)豬肉、注水豬肉，以及添加了“瘦肉精”的豬肉，可以在檢測設備上檢測。北京智云達科技有限公司專業(yè)從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術企業(yè)，成功研發(fā)了多種擁有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品。肉類新鮮度速測盒、肉制品色素測定、注水肉檢測試紙、瘦肉精鹽酸克倫特羅速測卡等產(chǎn)品能有效測定肉品質(zhì)是否符合標準。

工商部門與畜牧水產(chǎn)部門主要對出售的涉及注水、瘦肉精等非法添加劑等肉制品進行檢測、監(jiān)督。目前來說，對這種會“發(fā)光”的豬肉還并沒有什么了解。如果市民購買了“發(fā)光豬肉”或在購買肉制品時不放心，可在各超市自檢設備上進行“快檢”。

智云達食品安全專家提醒廣大市民：一是買肉時要看豬肉有沒有“動物檢疫合格證”，證是公開給消費者的，要買沒有寄生蟲類疾病的豬肉，不能貪便宜買劣質(zhì)豬肉。二是對豬肉的存放也要選對地方，溫度太高的地方的確會導致豬肉不新鮮或變質(zhì)。三是在正規(guī)地方購買豬肉，比如大型超市或市場，盡量不要在零散攤販上購買，保證豬肉的質(zhì)量與安全。

本文關鍵詞：“發(fā)光豬肉” 發(fā)光菌 瘦肉精